Ley cottage food de Florida: vender comida hecha en casa
Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.
«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.
La respuesta corta
Sí, y Florida lo pone más fácil que casi todos los estados: sin permiso del Departamento de Agricultura y con un tope de $250,000 al año. Quedas exenta del permiso de alimentos mientras cumplas la sección de cottage food y no pases esa cifra.
Florida además deja por escrito en la ley las ventas por internet y por paquetería, y reserva la regulación al estado: una ciudad o un condado no puede prohibir tu operación. Lo que sí exige es la lista de alimentos aprobados, producto preempacado y una etiqueta con una frase exacta.
Qué puedes vender y qué no
Solo alimentos no potencialmente peligrosos. Esta es la lista aprobada del FDACS:
- Panes, bollos, biscuits
- Pasteles, panadería dulce, galletas
- Dulces y confitería
- Miel
- Mermeladas, jaleas y conservas
- Pays de fruta y fruta deshidratada
- Hierbas secas y sazonadores
- Pasta casera
- Cereales, mezclas de frutos secos, granola
- Nueces con o sin cobertura
- Vinagres
- Palomitas
Fuera: todo lo que necesita control de temperatura — carne, lácteos, fruta picada, jugos. El cheesecake, los pays de crema y los flanes no son cottage food en Florida.
Las muestras gratis se permiten, siempre que vayan preempacadas.
¿Necesitas permiso? No
Puedes vender «sin obtener un permiso de alimentos del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida». FDACS, Cottage Foods
La ley lo plantea como exención: una operación de cottage food queda «exenta de los requisitos de permiso de la sección 500.12» si cumple con la sección y mantiene ventas brutas anuales de productos cottage food de $250,000 o menos. Fla. Stat. 500.80(1)(a)
Sin solicitud, sin cuota y sin registro. Eso sí: si cruzas los $250,000, la exención se va con ellos.
Cuánto puedes vender y dónde
- Límite anual
- $250,000 de ventas brutas de productos cottage food.
- Venta directa
- Sí, en persona.
- Por internet
- Sí: la ley dice que puedes «vender, ofrecer en venta y recibir pago por productos cottage food por internet o por pedido postal».
- Entrega
- En persona al consumidor, en el lugar de un evento, o por USPS o un servicio comercial de paquetería.
- Mayoreo
- No. No puedes «vender, ofrecer en venta ni entregar productos cottage food al mayoreo».
- Almacenamiento
- Solo puedes vender productos almacenados en el domicilio de tu operación de cottage food.
Florida es el único de estos cinco estados donde el envío está escrito en la ley en vez de quedar en silencio. Eso hace legal un pedido enviado bajo la ley de Florida; si tu producto aguanta tres días en una caja, eso ya lo decides tú, no el estado.
¿Una ciudad o un condado te pueden frenar? No
«La regulación de las operaciones de cottage food está reservada al estado». Un gobierno local no puede prohibir una operación de cottage food ni regular cómo preparas, procesas, almacenas o vendes los productos. Fla. Stat. 500.80(6)
Lo que sí sigue aplicando son las condiciones generales para negocios en casa de la sección 559.955: las reglas normales de operar cualquier negocio desde un domicilio, no reglas de alimentos.
Qué debe decir la etiqueta
Solo se pueden vender productos preempacados y etiquetados. Según la Fla. Stat. 500.80(3), la etiqueta lleva:
- el nombre y la dirección de tu operación de cottage food;
- el nombre del producto;
- los ingredientes, de mayor a menor peso;
- el peso o volumen neto;
- la información de alérgenos que exigen las reglas federales;
- información nutricional, si haces una afirmación nutricional;
- y esta leyenda:
Made in a cottage food operation that is not subject to Florida's food safety regulations.
Esa frase va en letra de al menos 10 puntos y en un color que contraste claramente con el fondo de la etiqueta. Va en inglés, tal cual la pide la ley.
Capacitación en manejo de alimentos
La ley de Florida no la exige. Ni la ley ni la página del FDACS piden un curso de manejo de alimentos.
Eso es lo que exige el estado, no lo que nosotros aconsejamos. Un curso de food handler toma unas horas y cuesta menos que un pedido cancelado; es el seguro más barato que puede comprar una cocina casera.
Impuesto sobre ventas
La exención de permiso no libera a una operación de cottage food «de ninguna ley, regla, reglamento o certificado fiscal estatal o federal»; lo dice el FDACS directamente. Esa pregunta va al Departamento de Ingresos de Florida.
Fuentes oficiales
- Cottage FoodsDepartamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida
- Estatutos de Florida, sección 500.80 (2025)Senado de Florida
- ImpuestosDepartamento de Ingresos de Florida
Última verificación: 30 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.
Preguntas que la gente sí hace
¿Necesito licencia para vender comida casera en Florida?
No. Una operación de cottage food queda exenta del permiso de alimentos del FDACS mientras cumpla la sección 500.80 y mantenga ventas brutas anuales de productos cottage food de $250,000 o menos. No hay solicitud ni cuota.
¿Cuánto puedo vender antes de necesitar permiso?
$250,000 de ventas brutas anuales de productos cottage food. Por encima de eso la exención deja de aplicar y entras a las reglas normales de permisos de alimentos.
¿Puedo enviar mis productos por paquetería?
Sí. La ley de Florida dice que una operación de cottage food puede vender y recibir pagos por internet o por pedido postal, y que los productos se pueden entregar en persona, en el lugar de un evento, o por USPS o un servicio comercial de paquetería.
¿Puedo vender a una tienda o a un restaurante?
No. El mayoreo está prohibido: no puedes vender, ofrecer en venta ni entregar productos cottage food al mayoreo. Tus ventas van a la persona que se va a comer la comida.
¿Mi condado puede prohibir los negocios de repostería en casa?
No. La regulación del cottage food está reservada al estado, y un gobierno local no puede prohibir una operación de cottage food ni regular cómo preparas, almacenas o vendes los productos. Las reglas generales de negocios en casa de la sección 559.955 sí siguen aplicando.
¿Necesito certificado de manejo de alimentos?
Florida no lo exige para una operación de cottage food: ni la ley ni la página del FDACS lo piden. Aun así son unas horas y poco dinero, y vale la pena hacerlo.
¿Puedo vender cheesecake o algo que necesite refrigeración?
No. Florida permite solo alimentos no potencialmente peligrosos. Todo lo que requiere control de temperatura — carne, lácteos, fruta picada, jugos — queda fuera de la lista de cottage food.
Otros estados
- GeorgiaSin licencia estatal desde julio de 2025 · sin límite de ventas
- TexasSin permiso · tope de $150,000 · los pedidos en línea los entregas tú
- CaliforniaRegistro en el condado · $88,878 o $177,756 en 2026
- Nueva YorkExención gratuita, hasta 16 semanas de revisión · sin tope de ventas · solo dentro del estado
- IllinoisRegistro local · sin tope de ventas · venta en línea y envíos dentro del estado
- Carolina del NortePrograma Home Processor · inspección antes de vender · una mascota dentro descalifica la cocina
- Nueva JerseyPermiso de $100 por 2 años · tope de $50,000 · solo residentes de NJ, nada por correo
- PensilvaniaLimited Food Establishment · $35 al año · con inspección · incluye venta por internet
- ArizonaSin tope de ventas · se permiten alimentos refrigerados · solo Arizona, y los TCS en persona
Herramientas
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