Ley cottage food de Texas: vender comida hecha en casa
Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.
«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.
La respuesta corta
Sí, puedes vender comida que preparas en tu casa en Texas, y no necesitas permiso ni licencia para hacerlo. Los departamentos de salud locales no pueden exigirte uno ni inspeccionar tu cocina.
El tope es de $150,000 de ingreso bruto anual por cottage food — subió desde $50,000 con la ley SB 541, y las entidades de salud pública deben cumplirla desde el 1 de septiembre de 2025. Necesitas tu certificado de manejo de alimentos, una leyenda específica en la etiqueta y, si vendes en línea, tú misma tienes que entregar el pedido.
Qué puedes vender y qué no
Texas lo hace al revés que casi todos los estados: en vez de una lista de lo permitido, tiene una lista de lo prohibido. Todo lo demás se vale.
No puedes vender:
- Carne y productos cárnicos
- Aves
- Pescados y mariscos
- Hielo y productos congelados: helado, nieve, paletas, gelato
- Enlatados de baja acidez
- Cualquier cosa con CBD o THC
- Leche cruda y sus derivados
Eso deja una puerta más ancha que en Georgia o Florida: pasteles, panes, galletas, dulces, encurtidos, salsas, productos secos y mucho más.
Y aquí está lo que Texas hace y casi ningún otro estado: los alimentos que necesitan control de tiempo y temperatura — los llamados TCS, los que hay que mantener fríos o calientes — sí se permiten, siempre que primero te registres con el DSHS. Esos productos llevan en la etiqueta la fecha de elaboración y una leyenda de manejo seguro que empieza con «SAFE HANDLING INSTRUCTIONS: To prevent illness from bacteria,» en letra de al menos 12 puntos. Los productos TCS no se pueden donar ni vender al mayoreo. DSHS, Texas Cottage Food Production
¿Necesitas permiso? No, y tampoco hay inspecciones
Sin permiso, sin licencia y sin cuota. En palabras del Departamento Estatal de Servicios de Salud, las entidades locales de salud pública «no pueden exigirle a una operación de cottage food obtener ningún tipo de licencia o permiso».
Tampoco tienen, en palabras del Departamento, «facultad regulatoria para inspeccionar una operación de producción de cottage food». Eso es más estrecho que «nadie puede mirar nunca»: el DSHS o la autoridad local sí pueden actuar ante una amenaza inmediata y grave para la salud — una orden de emergencia, un retiro de producto — y los departamentos de salud deben llevar registro de las quejas en tu contra.
El registro solo es obligatorio en tres casos:
- vendes alimentos TCS (con control de temperatura);
- eres vendedor de cottage food, es decir, revendes producto comprado al mayoreo;
- quieres un número de identificación en la etiqueta en lugar de la dirección de tu casa.
El registro se hace en el Online Licensing Registry del DSHS.
Cuánto puedes vender y dónde
- Límite anual
- $150,000 de ingreso bruto anual por cottage food, según la SB 541; obligatorio desde el 1 de septiembre de 2025. La ley ajusta la cifra cada año por inflación con el CPI-U.
- Venta directa
- Sí: desde tu casa, en mercados de agricultores, puestos de granja, establecimientos de comida y tiendas.
- Por internet
- Sí, con condiciones. Mira abajo: es la regla con la que más gente tropieza.
- Entrega
- La haces tú, un empleado o alguien de tu casa. En persona.
- Mayoreo
- Los alimentos que no son TCS se pueden vender al mayoreo a un vendedor de cottage food registrado.
- Envíos / fuera del estado
- La página del DSHS no habla de paquetería ni de ventas fuera del estado. No vamos a adivinar: pregunta al DSHS antes de enviar algo.
La regla de internet, completa, porque define cómo vas a trabajar. Puedes vender en línea solo si se cumplen las tres: el cliente te compró por internet; tú, un empleado o alguien de tu hogar entrega la comida en persona; y la información de la etiqueta está publicada en tu sitio antes de que el cliente pague.
En la práctica, Texas es un estado de recoger y entregar localmente. Una página de pedidos con horario de recogida encaja exactamente con la ley; un carrito con envíos, no.
Qué debe decir la etiqueta
Cada paquete lleva:
- el nombre de tu operación de cottage food y tu dirección — o tu número de identificación del DSHS si te registraste;
- el nombre común del producto;
- los alérgenos principales;
- y esta leyenda:
THIS PRODUCT WAS PRODUCED IN A PRIVATE RESIDENCE THAT IS NOT SUBJECT TO GOVERNMENTAL LICENSING OR INSPECTION.
Los alimentos TCS llevan dos cosas más: la fecha en que se hicieron y la leyenda de manejo seguro en letra de al menos 12 puntos.
Si vendes en línea, esa misma información de la etiqueta tiene que estar en tu sitio antes de que el cliente pague, no dentro de la caja cuando llega.
Capacitación en manejo de alimentos
Obligatoria. El DSHS pide «un programa básico de educación o capacitación en inocuidad alimentaria para manipuladores de alimentos» acreditado conforme al capítulo 438(D) del Health and Safety Code. En algunos casos se acepta en su lugar una certificación de Food Manager de un programa acreditado.
Un curso acreditado de food handler es corto y barato, y el certificado es lo que muestras si alguien pregunta.
¿El departamento de salud puede inspeccionar tu cocina?
No. «Los departamentos de salud no tienen facultad regulatoria para inspeccionar una operación de producción de cottage food». Llevan registro de quejas y conservan facultades de emergencia si hay una amenaza inmediata y grave para la vida o la salud. La inspección de rutina no forma parte del trato. DSHS
Impuesto sobre ventas
No tener permiso no es no tener impuestos. Si lo que vendes causa impuesto y si necesitas un permiso de sales tax es cosa del Contralor de Texas: los productos de panadería se tratan distinto según quién los vende, así que mejor una consulta que una suposición.
Fuentes oficiales
- Texas Cottage Food ProductionDepartamento Estatal de Servicios de Salud de Texas
- Senate Bill 541 (89ª Legislatura, 2025) — texto finalLegislatura de Texas
- ImpuestosContralor de Cuentas Públicas de Texas
Última verificación: 30 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.
Preguntas que la gente sí hace
¿Necesito permiso para vender comida casera en Texas?
No. Las entidades locales de salud pública no pueden exigirle ninguna licencia ni permiso a una operación de cottage food. Lo que sí necesitas es tu certificado de manejo de alimentos y etiquetas correctas. El registro con el DSHS solo aplica si vendes alimentos con control de temperatura, si eres vendedor de cottage food o si quieres un número de identificación en la etiqueta en lugar de tu dirección.
¿Cuánto puede ganar un negocio de cottage food en Texas?
$150,000 de ingreso bruto anual por cottage food. La ley SB 541 lo subió desde $50,000, con cumplimiento obligatorio desde el 1 de septiembre de 2025, y la ley ajusta la cifra cada año por inflación. Muchos sitios siguen publicando $50,000, incluida una página vieja de preguntas frecuentes del propio DSHS.
¿Puedo enviar lo que horneo a otro estado?
La página del DSHS no habla de paquetería ni de ventas fuera del estado, así que no te vamos a decir que sí. Lo que sí dice es que un pedido en línea debe entregarlo en persona tú, un empleado o alguien de tu hogar, y así no funciona la paquetería. Pregunta al DSHS antes de enviar nada.
¿Puedo vender comida que necesita refrigeración?
Sí, y es poco común. Texas permite los alimentos con control de temperatura (TCS) si primero te registras con el DSHS. Esos productos llevan la fecha de elaboración y una leyenda de manejo seguro en letra de al menos 12 puntos, y no se pueden donar ni vender al mayoreo.
¿Puedo vender en un mercado o a un restaurante?
Sí. La venta directa incluye mercados de agricultores, puestos de granja, establecimientos de comida y tiendas. Los alimentos que no son TCS también se pueden vender al mayoreo a un vendedor de cottage food registrado con el DSHS.
¿Tengo que poner la dirección de mi casa en la etiqueta?
No, si te registras con el DSHS para obtener un número único de identificación. Ese número va en la etiqueta en lugar de tu dirección.
Otros estados
- GeorgiaSin licencia estatal desde julio de 2025 · sin límite de ventas
- CaliforniaRegistro en el condado · $88,878 o $177,756 en 2026
- FloridaSin permiso · tope de $250,000 · envíos permitidos por ley
- Nueva YorkExención gratuita, hasta 16 semanas de revisión · sin tope de ventas · solo dentro del estado
- IllinoisRegistro local · sin tope de ventas · venta en línea y envíos dentro del estado
- Carolina del NortePrograma Home Processor · inspección antes de vender · una mascota dentro descalifica la cocina
- Nueva JerseyPermiso de $100 por 2 años · tope de $50,000 · solo residentes de NJ, nada por correo
- PensilvaniaLimited Food Establishment · $35 al año · con inspección · incluye venta por internet
- ArizonaSin tope de ventas · se permiten alimentos refrigerados · solo Arizona, y los TCS en persona
Herramientas
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- Plantilla de lista de preciosLlénala, imprímela, entrégala — gratis y sin guardar nada
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