Ley cottage food de Nueva Jersey: vender comida hecha en casa
Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.
«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.
La respuesta corta
Sí, puedes vender comida que preparas en tu casa en Nueva Jersey, con un permiso de Cottage Food Operator del Departamento de Salud. Cuesta $100, dura dos años y es solo para residentes de Nueva Jersey.
El límite anual es de $50,000 en ventas brutas, contadas antes de restar impuestos o gastos de operación. La regla que define todo lo demás: puedes anunciarte, tomar pedidos y cobrar en línea, pero no puedes enviar la comida por correo. Ni USPS, ni FedEx, ni DHL. Va directo a las manos del cliente.
Qué puedes vender y qué no
Alimentos no TCS: los que no necesitan control de tiempo y temperatura para ser seguros, es decir, nada que haya que mantener frío o caliente. El Departamento menciona:
- Productos de panadería
- Dulces y fudge
- Mermeladas y jaleas de fruta
- Fruta deshidratada
- Granola
- Hierbas secas y sazonadores
- Palomitas
- Café tostado
- Vinagre y mostaza
Otros productos se pueden aprobar mediante solicitud por escrito.
Y aquí está lo distinto frente a todos los demás estados de este sitio. La aprobación es por producto y en papel: cada producto, cada betún y cada relleno necesita su propio cuestionario, evaluado por un Food Safety Specialist. No te aprueban como repostera en general: te aprueban lo que enlistaste.
No puedes vender alimentos TCS. Y no puedes vender para animales: «No, no puedes hacer ni vender premios para perro ni comida para mascotas bajo la regla de Cottage Food». NJDOH, preguntas frecuentes
El permiso: $100, dos años
- Qué necesitas
- Un permiso de Cottage Food Operator del Departamento de Salud de Nueva Jersey. NJDOH, solicitar o renovar
- Cuota
- $100, pagados en línea.
- Vigencia
- «El permiso de Cottage Food Operator es válido por 2 años».
- Quién puede tenerlo
- Residentes de Nueva Jersey. «El permiso de Cottage Food Operator es solo para residentes de Nueva Jersey».
- Certificación
- Una Food Protection Manager Certification — expresamente no la tarjeta de manejo de alimentos — entregada con la solicitud. El Departamento no da la capacitación; tú la consigues.
- Zonificación
- Obligatoria, y con dientes: el Departamento no aprueba la solicitud si la zonificación local prohíbe el negocio. Revisa tu municipio antes de pagar los $100.
Cuánto puedes vender y dónde
- Límite anual
- $50,000 en ventas brutas anuales, «antes de restar impuestos o gastos de operación». Bruto, no utilidad, y eso es un techo más bajo de lo que parece. NJDOH, reglas
- Desde tu casa
- Sí.
- En casa del cliente
- Sí, dentro de Nueva Jersey.
- Mercados y eventos
- Mercados de agricultores y puestos de granja de Nueva Jersey, y eventos temporales de venta de alimentos en Nueva Jersey.
- Tiendas, mayoreo
- No se permite, en ninguna dirección. No puedes surtir a una tienda, y una tienda no puede revender lo tuyo.
- Correo y paquetería
- No se permite. «No está permitido enviar productos por medio de paqueterías como USPS, FedEx o DHL».
Lo de internet, con detalle, porque la línea es más fina de lo que la gente supone. Puedes anunciarte en línea. Puedes tomar pedidos en línea. Puedes procesar pagos en línea. Lo que no puedes es enviar: la comida tiene que entregarse en persona, en tu casa, en la del cliente o en un mercado o evento de Nueva Jersey.
Así que una página de pedidos con recogida y entrega local es exactamente la forma que pide Nueva Jersey. Un carrito con envíos, no.
Qué debe decir la etiqueta
Cada producto lleva:
- el nombre común del alimento;
- los ingredientes, en orden descendente por peso;
- los alérgenos principales;
- tu nombre completo y el nombre de tu negocio;
- tu número de permiso;
- tu ciudad y «NJ»;
- y una leyenda de que la cocina casera no fue inspeccionada por el Departamento de Salud.
Si vendes piezas individuales — una galleta, una rebanada — aun así necesitas al menos una etiqueta con todo eso, más un letrero donde las exhibes.
Capacitación en inocuidad
Una Food Protection Manager Certification, y el Departamento es explícito en que la tarjeta de manejo de alimentos no es lo mismo y no sirve. La certificación se entrega con la solicitud.
El Departamento no da el curso. Eliges un proveedor acreditado y lo pagas tú, así que contémplalo junto con los $100 del permiso.
¿Inspeccionan tu cocina?
No como parte del permiso, y por eso tu etiqueta tiene que decirle al cliente que la cocina casera no fue inspeccionada por el Departamento de Salud.
Lo que sí se revisa es tu comida. Cada producto, betún y relleno entra en un cuestionario y lo evalúa un Food Safety Specialist antes de aprobarlo. Nueva Jersey examina la receta donde Carolina del Norte examina el cuarto. NJDOH
Impuesto sobre ventas
Las preguntas frecuentes del Departamento de Salud no hablan de impuestos, así que nosotros tampoco. Si lo que vendes causa impuesto y si debes registrarte para cobrarlo es cosa de la División de Impuestos de Nueva Jersey.
Fuentes oficiales
- Cottage Food — preguntas frecuentesDepartamento de Salud de Nueva Jersey
- Cottage Food — solicitar o renovarDepartamento de Salud de Nueva Jersey
- Cottage Food — reglasDepartamento de Salud de Nueva Jersey
- División de Impuestos de Nueva JerseyDepartamento del Tesoro de NJ
Última verificación: 31 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.
Preguntas que la gente sí hace
¿Cuánto cuesta el permiso de cottage food en Nueva Jersey?
$100, pagados en línea, y el permiso de Cottage Food Operator es válido por dos años. Con la solicitud va una Food Protection Manager Certification, y ese curso lo consigues y lo pagas aparte: el Departamento no lo da.
¿Cuánto puedo vender al año en Nueva Jersey?
$50,000 en ventas brutas anuales. El Departamento es específico en que se cuenta antes de restar impuestos o gastos de operación, así que es facturación y no utilidad: un techo más apretado de lo que suena si tus insumos son caros.
¿Puedo enviar lo que horneo en Nueva Jersey?
No. No está permitido enviar productos por paqueterías como USPS, FedEx o DHL. Sí puedes anunciarte en línea, tomar pedidos en línea y cobrar en línea, pero la comida tiene que entregarse en persona: en tu casa, en la del cliente, o en un mercado de agricultores, puesto de granja o evento temporal de Nueva Jersey.
¿Tengo que vivir en Nueva Jersey?
Sí. El permiso de Cottage Food Operator es solo para residentes de Nueva Jersey. No hay forma de que alguien de otro estado lo tenga y venda aquí.
¿Puedo vender a una tienda o cafetería local?
No. El mayoreo y la venta a tiendas no se permiten en ninguna dirección bajo la regla de cottage food: no puedes surtir a una tienda y una tienda no puede revender tus productos. Venderle a un negocio significa salirse del cottage food y entrar a una operación con licencia.
¿Me aprueban una vez, o producto por producto?
Producto por producto. Cada producto, cada betún y cada relleno necesita su propio cuestionario, evaluado por un Food Safety Specialist. Los productos fuera de la lista mencionada — panadería, dulces, fudge, mermeladas y jaleas, fruta deshidratada, granola, hierbas secas y sazonadores, palomitas, café tostado, vinagre, mostaza — se pueden aprobar mediante solicitud por escrito.
¿Puedo vender premios para perro?
No. El Departamento responde esto directamente: no puedes hacer ni vender premios para perro ni comida para mascotas bajo la regla de Cottage Food.
Otros estados
- GeorgiaSin licencia estatal desde julio de 2025 · sin límite de ventas
- TexasSin permiso · tope de $150,000 · los pedidos en línea los entregas tú
- CaliforniaRegistro en el condado · $88,878 o $177,756 en 2026
- FloridaSin permiso · tope de $250,000 · envíos permitidos por ley
- Nueva YorkExención gratuita, hasta 16 semanas de revisión · sin tope de ventas · solo dentro del estado
- IllinoisRegistro local · sin tope de ventas · venta en línea y envíos dentro del estado
- Carolina del NortePrograma Home Processor · inspección antes de vender · una mascota dentro descalifica la cocina
- PensilvaniaLimited Food Establishment · $35 al año · con inspección · incluye venta por internet
- ArizonaSin tope de ventas · se permiten alimentos refrigerados · solo Arizona, y los TCS en persona
Herramientas
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