Ley cottage food de Michigan: vender comida hecha en casa
Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.
«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.
La respuesta corta
Sí, y no necesitas licencia: «una operación de cottage food está exenta de las disposiciones de licencia y evaluación de esta ley». Sin permiso, sin cuota y sin inspección de la cocina.
Dos cosas definen cómo trabajas. Hay un tope de ventas: el MDARD publica $50,000 al año, o $75,000 cuando los productos se venden a $250 o más por unidad. Y hay una regla poco común para internet: puedes vender por internet, por correo o por una plataforma de entrega solo si el cliente tuvo oportunidad de tratar directamente contigo antes de la venta, y solo a clientes en Michigan.
El tope, y una nota honesta sobre su fecha
- Límite publicado
- $50,000 de ventas brutas al año.
- Nivel más alto
- $75,000 cuando la operación vende productos «a un precio de $250.00 o más por unidad».
- Venta directa
- Obligatoria. El producto «debe venderse directamente de la operación de cottage food al consumidor».
- Consignación y mayoreo
- «Las ventas en consignación o al mayoreo están prohibidas».
Y ahora la parte que no vamos a maquillar. La ley fija ambas cifras «hasta el 1 de octubre de 2026» y permite al departamento ajustarlas por inflación a partir de esa fecha. Esa fecha ya pasó. El MDARD sigue publicando $50,000 y $75,000, y no encontramos aviso de una cifra ajustada, así que los números de arriba son los que el MDARD publica hoy, no una cifra que hayamos confirmado como la posterior al ajuste.
Si andas cerca del techo, esa diferencia merece una llamada y no una suposición: pregunta al MDARD cuál es el límite vigente antes de planear un año entero. MCL 289.4102 · MDARD, Michigan Cottage Foods
Sin licencia, sin inspección, y un registro opcional
La Food Law es explícita: «una operación de cottage food está exenta de las disposiciones de licencia y evaluación de esta ley». No hay nada que solicitar, nada que pagar y nadie que vaya a ver tu cocina.
El registro con el MSU Product Center es opcional, y existe por una razón práctica: es la vía para poner un número de registro en la etiqueta en lugar de la dirección de tu casa. Si prefieres que tus clientes no lean tu calle en una caja de galletas, eso es lo que hay que preguntar.
La zonificación local sigue aplicando, y rentar una cocina comercial no te vuelve una operación de cottage food: una instalación con licencia te coloca bajo las reglas de establecimientos de alimentos.
La regla de internet, la que decide cómo vendes
Michigan permite lo que casi todos los estados cottage food restringen, y lo restringe de una forma poco común. Esta es la parte que cambió la House Bill 4122, vigente desde el 24 de marzo de 2026. Puedes vender por internet, por correo o por una plataforma de entrega de terceros, con dos condiciones:
- la operación le da al consumidor «oportunidad de tratar directamente» con ella antes de la venta; y
- el cliente está en Michigan.
Esa primera condición pesa de verdad. Un carrito impersonal donde nadie puede comunicarse contigo antes de pagar no es la figura que describe la ley; una página donde el cliente puede escribirte, llamarte o verte antes, sí. En la práctica: asegúrate de que haya forma de llegar a una persona, y de que se vea antes de hacer el pedido, no después. MCL 289.4102(4)
Los clientes de otros estados quedan fuera, sea cual sea el método de entrega.
Qué puedes vender y qué no
Cottage food en Michigan significa comida que no necesita control de tiempo ni temperatura para ser segura: nada que haya que mantener frío o caliente. En la práctica eso es panadería, mermeladas y jaleas, dulces, mezclas secas, granola, palomitas, café tostado y cosas por el estilo.
Todo lo que necesite refrigeración queda fuera. También los enlatados de verduras, las salsas y otros enlatados de baja acidez o acidificados, y cualquier cosa con carne o lácteos que dependa de refrigeración.
La lista autorizada de lo que califica es la del MDARD, y conviene leerla antes de comprometerte con un producto: MDARD, Michigan Cottage Foods Information.
Qué debe decir la etiqueta
Cada producto se etiqueta individualmente antes de venderse, y un elemento está prescrito palabra por palabra:
Made in a home kitchen that has not been inspected by the Michigan department of agriculture and rural development.
Debe ir en «al menos el equivalente a letra de 11 puntos» y en un color que contraste claramente con el fondo. Ambas cosas están en la ley, así que ninguna es decisión de diseño. MCL 289.4102(3)(g)
El resto de la etiqueta — nombre y dirección del negocio donde está la cocina, nombre del producto, ingredientes en orden descendente por peso, cantidad neta y etiquetado federal de alérgenos — está en la página de etiquetado del MDARD. Te mandamos ahí en vez de recitarlo, porque esa es la página que ellos mantienen al día.
Capacitación en inocuidad
La ley no exige tarjeta de manejo de alimentos ni certificación gerencial para una operación de cottage food: la exención de licencia y evaluación es todo el arreglo.
La Extensión de Michigan State University publica un curso de cottage food que muchas personas toman de todos modos. No es obligatorio; sí es útil de verdad si trabajas con productos acidificados o con algo cercano al límite.
¿Inspeccionan tu cocina?
No, y eso es justo lo que tu etiqueta tiene que decirle al cliente, con esas palabras y en ese tamaño. Aquí la declaración es la protección al consumidor, en lugar de una visita.
Eso explica también por qué la leyenda está prescrita con tanta precisión: sin inspección en el sistema, la frase de la caja es lo único que separa al comprador de una suposición.
Impuesto sobre ventas
Estar exenta de licencia no dice nada sobre impuestos. Si lo que vendes causa impuesto y si debes registrarte para cobrarlo le toca al Departamento del Tesoro de Michigan.
Fuentes oficiales
- MCL 289.4102 — operaciones de cottage foodLegislatura de Michigan
- Michigan Cottage Foods InformationDepartamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Michigan
- Departamento del Tesoro de MichiganEstado de Michigan
Última verificación: 31 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.
Preguntas que la gente sí hace
¿Necesito licencia para vender comida casera en Michigan?
No. La Food Law dice que una operación de cottage food está exenta de las disposiciones de licencia y evaluación de la ley: sin permiso, sin cuota y sin inspección de la cocina. El registro con el MSU Product Center es opcional, y su uso práctico es poner un número de registro en la etiqueta en lugar de la dirección de tu casa.
¿Cuánto puedo vender al año en Michigan?
El MDARD publica $50,000 de ventas brutas al año, o $75,000 cuando los productos se venden a $250 o más por unidad. Una salvedad que conviene saber: la ley fijó ambas cifras «hasta el 1 de octubre de 2026» y permite un ajuste por inflación desde esa fecha. Esa fecha ya pasó y no encontramos una cifra ajustada publicada, así que si andas cerca del techo, pídele al MDARD el número vigente en vez de planear con el nuestro.
¿Puedo vender en línea en Michigan?
Sí, desde que la House Bill 4122 entró en vigor el 24 de marzo de 2026, con dos condiciones fáciles de pasar por alto. La venta por internet, por correo y por plataformas de entrega de terceros se permite solo si la operación le da al consumidor oportunidad de tratar directamente con ella antes de la venta, y solo a consumidores en Michigan. Un carrito donde nadie puede comunicarse contigo antes de pagar no es la figura que describe la ley.
¿Qué significa «oportunidad de tratar directamente»?
La ley no lo define más, así que no vamos a fingir una precisión que no tiene. Lo que sí está claro es la dirección: el cliente debería poder localizarte — por mensaje, por teléfono o en persona — antes de que haya dinero de por medio, y esa vía debería verse antes de hacer el pedido y no después. Si tu arreglo lo hace imposible, pregunta al MDARD antes de confiarte.
¿Puedo venderle a una tienda o a un restaurante?
No. Las ventas deben ser directas de la operación de cottage food al consumidor, y las ventas en consignación o al mayoreo están prohibidas. Surtir a una cafetería o a una tienda significa salirse del cottage food y entrar a las licencias de establecimientos de alimentos.
¿Qué tiene que llevar exactamente mi etiqueta?
Un elemento está prescrito palabra por palabra: «Made in a home kitchen that has not been inspected by the Michigan department of agriculture and rural development.», en al menos el equivalente a letra de 11 puntos y en color contrastante. El resto — nombre y dirección del negocio, nombre del producto, ingredientes en orden descendente por peso, cantidad neta y etiquetado federal de alérgenos — está en la página de etiquetado del MDARD, que es la versión que ellos mantienen al día.
¿Puedo usar una cocina comercial rentada?
No como operación de cottage food. Una instalación con licencia te coloca bajo las reglas de establecimientos de alimentos en lugar de la exención de cottage food, así que el arreglo cambia por completo. La zonificación local aplica a la cocina de casa de cualquier manera.
Otros estados
- GeorgiaSin licencia estatal desde julio de 2025 · sin límite de ventas
- TexasSin permiso · tope de $150,000 · los pedidos en línea los entregas tú
- CaliforniaRegistro en el condado · $88,878 o $177,756 en 2026
- FloridaSin permiso · tope de $250,000 · envíos permitidos por ley
- Nueva YorkExención gratuita, hasta 16 semanas de revisión · sin tope de ventas · solo dentro del estado
- IllinoisRegistro local · sin tope de ventas · venta en línea y envíos dentro del estado
- Carolina del NortePrograma Home Processor · inspección antes de vender · una mascota dentro descalifica la cocina
- Nueva JerseyPermiso de $100 por 2 años · tope de $50,000 · solo residentes de NJ, nada por correo
- PensilvaniaLimited Food Establishment · $35 al año · con inspección · incluye venta por internet
- ArizonaSin tope de ventas · se permiten alimentos refrigerados · solo Arizona, y los TCS en persona
- OhioSin licencia en las reglas · sin tope de ventas · lista cerrada de alimentos · solo Ohio
- VirginiaSin permiso, sin inspección y sin cuota · vende por teléfono o internet · solo Virginia, sin reventa
- WashingtonPermiso de $355 por 2 años · inspección anual · tope de $35,000 · vende en línea, nunca envíes
- MassachusettsPermiso de tu junta de salud local · se permite vender por internet y correo · sin tope estatal
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