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Ley cottage food de Ohio: vender comida hecha en casa

Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.

«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.

La respuesta corta

Sí, y Ohio te pide menos que casi todos los estados: las reglas no imponen licencia a una operación de cottage food y no limitan cuánto puedes ganar. Lo que sí imponen es una lista.

Ohio trabaja con una lista cerrada de productos aprobados. La regla 901:3-20-05 prohíbe producir «alimentos que no estén expresamente enlistados», así que la pregunta nunca es si tu producto es seguro, sino si está en la lista. Otras dos reglas definen cómo operas: cada etiqueta lleva la leyenda «This product is home produced.» en letra de diez puntos, y no puedes «vender productos de cottage food fuera del estado de Ohio».

La lista, y es toda la lista

La regla 901:3-20-04(A) aprueba estos, y la 901:3-20-05(E) prohíbe cualquier otro:

Si no está en esa lista, no es un cottage food en Ohio, por inofensivo que parezca. Es una prueba distinta de la que usan casi todos los estados, y es lo que hay que revisar antes de armar un menú.

Tampoco puedes «procesar alimentos potencialmente peligrosos» ni «procesar alimentos enlatados acidificados y de baja acidez», y hay una regla de empaque que conviene saber: «Los productos de cottage food no pueden empacarse con empaque de oxígeno reducido». OAC 901:3-20

Sin licencia en las reglas, y lo que eso no significa

El capítulo 901:3-20 no impone licencia, ni registro, ni cuota a una operación de cottage food, y no contempla inspección de la cocina. Lo que el Departamento de Agricultura conserva es el derecho a tomar muestras de tu producto bajo la regla 901:3-20-03, para verificar que no esté adulterado ni mal etiquetado.

Una salvedad honesta. Te estamos diciendo lo que dice este capítulo. Que no haya requisito de licencia en estas reglas no equivale a decir que nada en toda la ley de Ohio te aplica: tu ciudad o condado pueden tener zonificación o reglas locales, y eso es otra pregunta. Revisa con tu autoridad local antes de empezar.

Cuánto puedes vender y dónde

Límite anual
Ninguno. El capítulo no pone tope a los ingresos brutos.
Venta directa
Sí.
Tiendas y restaurantes
Sí, y es poco común. Los productos etiquetados bajo este capítulo pueden ofrecerse en un establecimiento minorista de alimentos o en una operación de servicio de alimentos «con licencia bajo el capítulo 3717 del Revised Code». OAC 901:3-20-02(B)
Fuera de Ohio
Prohibido. Regla 901:3-20-05(F): «vender productos de cottage food fuera del estado de Ohio».
En línea y envíos dentro de Ohio
El capítulo no habla de ninguno de los dos. No vamos a leer permiso en el silencio: pregunta al Departamento de Agricultura de Ohio antes de montar un carrito o mandar una caja.

Así que Ohio es generoso con a quién puedes vender — una panadería o un restaurante pueden surtirse contigo, algo que Nueva Jersey y Washington prohíben — y estricto con dónde: la línea estatal es el límite.

Qué debe decir la etiqueta

La ORC 3715.023 fija el contenido, y la regla 901:3-20-02(A) añade los requisitos federales del 21 CFR Parte 101. Cada paquete lleva:

This product is home produced.

Los diez puntos son una instrucción concreta, no una sugerencia: están en la ley. ORC 3715.023

Capacitación en inocuidad

El capítulo 901:3-20 no exige curso ni certificado para una operación de cottage food.

Eso es lo que dicen las reglas, y no vamos a inventar un requisito que no está en ellas. Aun así es el seguro más barato que puedes comprar, sobre todo si vendes a una tienda o a un restaurante, donde tu producto queda junto a comida inspeccionada.

¿Inspeccionan tu cocina?

Bajo este capítulo no. No contempla inspección de rutina de una operación de cottage food.

Lo que sí hay es muestreo: la regla 901:3-20-03 permite al Departamento tomar muestras de tu producto, y la 901:3-20-05(D) convierte en prohibición el negarse. Así que en Ohio el escrutinio cae sobre lo que sale de la cocina y no sobre el cuarto, y por eso mismo las reglas de etiqueta llegan al tamaño de letra. OAC 901:3-20-03

Impuesto sobre ventas

Que no haya licencia no significa que no haya impuestos. Si lo que vendes causa impuesto y si debes registrarte para cobrarlo le corresponde al Departamento de Impuestos de Ohio: búscalo por su nombre en vez de seguir un enlace nuestro, porque su sitio responde con 404 a las comprobaciones automáticas y no vamos a publicar un enlace que no pudimos confirmar. Tampoco vamos a publicar una tasa.

Fuentes oficiales

Última verificación: 31 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.

Preguntas que la gente sí hace

¿Necesito licencia para vender comida casera en Ohio?

El capítulo 901:3-20 del Código Administrativo no impone ninguna a una operación de cottage food: ni licencia, ni registro, ni cuota, ni inspección de la cocina. El Departamento de Agricultura conserva el derecho de tomar muestras de tu producto. Eso es lo que dicen las reglas; tu ciudad o condado pueden tener zonificación o requisitos locales, y eso se pregunta aparte.

¿Cuánto puedo vender al año en Ohio?

No hay tope. El capítulo no pone límite a los ingresos brutos, lo que coloca a Ohio junto con Georgia, Nueva York, Illinois y Arizona entre los estados de este sitio sin ningún techo. Virginia tampoco pone tope a sus alimentos de bajo riesgo, aunque limita aparte las verduras acidificadas y la miel.

¿Qué puedo hacer en realidad?

Solo lo que está en la lista de la regla 901:3-20-04(A): panadería no potencialmente peligrosa, mermeladas, jaleas, dulces, miel saborizada y azúcar de maple de productores exentos, mantequillas de fruta y chutneys, granola, palomitas, café tostado, mezclas secas para hornear, hierbas secas y mezclas de sazonadores, mezclas secas para sopa y mezclas secas de té. La regla 901:3-20-05 prohíbe producir alimentos que no estén expresamente enlistados, así que en Ohio la prueba es si tu producto está en la lista, no si es seguro.

¿Puedo venderle a una tienda o a un restaurante?

Sí, y eso es poco común. Un establecimiento minorista de alimentos o una operación de servicio de alimentos con licencia bajo el capítulo 3717 del Revised Code puede ofrecer productos etiquetados bajo las reglas de cottage food. Nueva Jersey y Washington prohíben justo esto, así que es una ventaja real de operar en Ohio.

¿Puedo enviar lo que horneo a otro estado?

No. La regla 901:3-20-05(F) prohíbe vender productos de cottage food fuera del estado de Ohio, y lo dice sin matices.

¿Puedo vender en línea dentro de Ohio?

El capítulo no habla de venta en línea ni de envíos dentro de Ohio. Prohíbe la venta fuera del estado y calla sobre lo demás, y no te vamos a decir que ese silencio significa sí. Pregunta al Departamento de Agricultura de Ohio antes de montar un carrito.

¿Qué va exactamente en mi etiqueta?

El nombre y la dirección de tu negocio, el nombre del producto, los ingredientes en orden descendente de predominancia por peso, el peso neto y el volumen, y la leyenda «This product is home produced.» en letra de diez puntos. También aplica el etiquetado federal del 21 CFR Parte 101. Lo de los diez puntos está en la ley, así que no es una decisión de diseño.

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