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Ley cottage food de Carolina del Sur: vender comida hecha en casa

Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.

«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.

La respuesta corta

Sí, sin permiso y sin tope de ventas. Carolina del Sur lo llama operación de producción de alimentos con base en el hogar, el término del estado para lo que casi todos llaman cottage food: hacer comida no peligrosa en tu propia cocina para vender, y el Departamento de Agricultura es explícito en que esos productores no están obligados a obtener un permiso de alimentos al menudeo.

Carolina del Sur también es de los estados más generosos con dónde puedes vender. En línea y por correo están permitidos por ley — la Act 208 de 2022 lo puso en la ley en vez de dejarlo a una guía — y una tienda minorista puede surtirte, e incluso un restaurante puede, con una variación aprobada por SCDA. Todo se queda dentro de Carolina del Sur.

Qué puedes hacer

La prueba es si el alimento es no potencialmente peligroso: estable en estante, sin necesidad de refrigeración. SCDA nombra estos:

Qué queda fuera: todo lo que requiere control de tiempo o temperatura — guisados, carnes, mariscos y helado. También excluidos: bebidas embotelladas, cheesecake, tablas de charcutería, salsa picante y salsa BBQ. Los peces de aleta y los crustáceos no están permitidos.

Dos detalles que conviene sacar de esa lista. La masa madre solo se permite con iniciador comercial, lo que descarta el iniciador silvestre que la mayoría mantiene en la barra. Y los rellenos de pay tienen que ser de alta acidez: un pay de fruta es cosa distinta de uno de natilla. SCDA, producción de alimentos con base en el hogar

Tampoco puedes hacer afirmaciones de salud sobre lo que vendes.

Cuánto puedes vender y dónde

Límite anual
Ninguno. Carolina del Sur no pone tope general a las ventas.
Permiso de alimentos al menudeo
No requerido.
Venta directa
Sí.
En línea y por correo
Sí, por ley: Act 208 de 2022. Dentro de Carolina del Sur.
Tiendas minoristas
Sí, en tu empaque original, con un letrero en el punto de venta.
Restaurantes
Posible, pero solo con una variación aprobada por SCDA. No lo supongas; solicítala.
Fuera de Carolina del Sur
No. La exención es ley estatal y alcanza ventas dentro del estado.

La ruta del restaurante es lo bastante poco común como para decirla dos veces: casi todos los estados de este sitio simplemente la prohíben, y Tennessee la prohíbe en sus términos. Carolina del Sur deja una puerta, pero es una puerta con un trámite detrás. Act 208 de 2022

La etiqueta, y la regla de las mayúsculas

Cada paquete lleva tu nombre y dirección o tu número de identificación de alimentos con base en el hogar de SCDA, el nombre estándar del alimento, los ingredientes en orden descendente por peso, los alérgenos, y esta leyenda en mayúsculas y en color contrastante:

PROCESSED AND PREPARED BY A HOME-BASED FOOD PRODUCTION OPERATION THAT IS NOT SUBJECT TO SOUTH CAROLINA’S FOOD SAFETY REGULATIONS.

La opción del número vale la pena conocerla. Como Maryland y Oregón, Carolina del Sur permite que un número emitido por el estado ocupe el lugar de tu domicilio, así que no estás obligada a imprimir dónde vives en todo lo que vendes. Tennessee no ofrece esa alternativa.

Y las mayúsculas son el requisito, no un estilo. Todas en mayúsculas, en color contrastante. Un renglón tenue en minúsculas sobre etiqueta kraft no cumple.

Existe una exención angosta: una operación con ganancias netas menores a $1,500 queda exenta de las disposiciones de etiquetado. Ese umbral es muy pequeño, y te exenta de las reglas de etiquetado y no de la ley: si estás construyendo un negocio y no vendiendo unos cuantos frascos, asume que aplica la etiqueta completa.

Permiso, registro e inspección

SCDA lo dice claramente: los productores de alimentos con base en el hogar no están obligados a obtener un permiso de alimentos al menudeo del Departamento de Agricultura de Carolina del Sur. No hay inspección de rutina de tu cocina como condición para vender.

El marco alrededor de eso está en la Regulación 61-25 y en el S.C. Code § 44-1-143, que es la sección que la Act 208 reformó en 2022. El número de identificación de alimentos con base en el hogar que mencionamos en la sección de etiquetas viene de SCDA, así que hay un identificador disponible aunque no haya permiso: son cosas distintas, y el número es el más ligero.

Capacitación en inocuidad

No se establece ningún curso ni certificado como requisito.

No vamos a inventar uno. Pero fíjate en el contraste con Maryland, que exige un curso aprobado por ANSI en los últimos tres años antes de que una tienda pueda surtirte. Carolina del Sur abre las rutas de tienda y restaurante sin ese filtro, lo que pone más responsabilidad en ti; y un comprador de una tienda de abarrotes bien puede pedirte un certificado aunque el estado no lo haga.

¿Inspeccionan tu cocina?

No como condición para vender. El descargo de la etiqueta existe precisamente para decírselo a tu cliente: dice, en mayúsculas, que la operación no está sujeta a las regulaciones de inocuidad de Carolina del Sur.

Esa frase hace un trabajo honesto, y vale leerla como la leerá tu cliente. El trato que hizo el estado es transparencia en vez de inspección, y por eso mismo las mayúsculas y el color contrastante están especificados y no se dejan a tu criterio.

Impuesto sobre ventas y reglas locales

Que no haya permiso no significa que no haya impuestos. Si lo que vendes causa impuesto y si debes registrarte para cobrarlo le corresponde al Departamento de Ingresos de Carolina del Sur, y no vamos a publicar una tasa.

Las reglas locales siguen siendo otra pregunta: tu ciudad o condado pueden tener zonificación sobre operar un negocio desde una vivienda. Pregunta localmente antes de empezar.

Fuentes oficiales

Última verificación: 31 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.

Preguntas que la gente sí hace

¿Necesito permiso para vender comida casera en Carolina del Sur?

No. El Departamento de Agricultura afirma que los productores de alimentos con base en el hogar no están obligados a obtener un permiso de alimentos al menudeo de SCDA, y no hay inspección de rutina de la cocina como condición para vender. El marco está en la Regulación 61-25 y en el S.C. Code § 44-1-143.

¿Cuánto puedo vender al año en Carolina del Sur?

No hay tope general de ventas. La única cifra en juego es angosta: una operación con ganancias netas menores a $1,500 queda exenta de las disposiciones de etiquetado. Eso te exenta de las reglas de etiquetado, no de la ley, y es lo bastante pequeño como para que casi cualquiera que esté construyendo un negocio deba asumir que aplica la etiqueta completa.

¿Puedo vender en línea o enviar mis productos?

Sí, dentro de Carolina del Sur. Las ventas en línea y por correo están permitidas por ley: la Act 208 de 2022 amplió el § 44-1-143 a todos los alimentos no potencialmente peligrosos y agregó las ventas en tienda minorista y en línea y por correo. Eso hace a Carolina del Sur notablemente más abierta que Minnesota, que exige entregar la comida para personas en persona, o que Wisconsin, que prohíbe de plano las ventas por internet de alimentos enlatados en casa.

¿Una tienda o un restaurante pueden vender mi comida?

Una tienda minorista sí, en tu empaque original y con un letrero en el punto de venta. Un restaurante también, pero solo con una variación aprobada por SCDA, que es una solicitud y no un supuesto. Casi todos los estados de este sitio cierran por completo la puerta del restaurante, así que vale saber que aquí existe.

¿Qué va exactamente en mi etiqueta?

Tu nombre y dirección o tu número de identificación de alimentos con base en el hogar de SCDA, el nombre estándar del alimento, los ingredientes en orden descendente por peso, los alérgenos, y la leyenda PROCESSED AND PREPARED BY A HOME-BASED FOOD PRODUCTION OPERATION THAT IS NOT SUBJECT TO SOUTH CAROLINA'S FOOD SAFETY REGULATIONS, en mayúsculas y en color contrastante. Las mayúsculas y el contraste son requisitos, no decisiones de diseño.

¿Puedo vender mi pan de masa madre?

Solo si está hecho con iniciador comercial. Esa es la condición que pone SCDA, y descarta el pan hecho con el iniciador silvestre que la mayoría mantiene vivo en la barra. Igual, los rellenos de pay tienen que ser de alta acidez, así que un pay de fruta y uno de natilla no están en la misma posición.

¿Mi domicilio tiene que ir en el paquete?

No. Carolina del Sur permite que un número de identificación de alimentos con base en el hogar de SCDA ocupe el lugar de tu nombre y dirección, igual que Maryland y Oregón permiten un número emitido por el estado. Vale la pena sacarlo si preferirías no imprimir dónde vives en todo lo que vendes.

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