Ley cottage food de Nevada: vender comida hecha en casa
Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.
«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.
La respuesta corta
Sí, y hoy te registras con tu autoridad local de salud: en el condado de Clark es el Southern Nevada Health District, que confirma que sigue siendo la autoridad de registro vigente. Todavía no hay licencia estatal, y tu cocina no se inspecciona de rutina.
Todo ese arreglo cambia el 1 de julio de 2027. La Assembly Bill 352, aprobada en la sesión de 2025 y publicada el 9 de junio de 2025, mueve el cottage food al Departamento de Agricultura de Nevada, reemplaza el registro con una licencia, fija el tope en $100,000 y — la parte que más va a importar — permite cumplir un pedido por correo o a través de una plataforma de entrega de alimentos.
El tope: qué te vamos a decir y qué no
No publicamos un tope de ventas vigente para Nevada, a propósito.
Esta es la posición honesta. Todas las fuentes secundarias dan $35,000. El texto promulgado de la AB 352 confirma $35,000 como la cifra que eleva, pero para una craft food operation, el esquema aparte de alimentos acidificados, no para cottage food. Y el sitio de los Estatutos Revisados de Nevada ahora muestra la NRS 446.866 como derogada, remitiendo a las leyes de sesión de 2025, así que la disposición vigente hoy ya no está donde estaba.
Un tope es el único número alrededor del cual una cocinera planea su año. Acertarle casi es peor que decir claramente que no pudimos confirmarlo. Pregunta a tu autoridad local de salud, la misma oficina donde te registras, y toma la cifra de ellos.
Lo que sí podemos decirte con confianza es la cifra que llega el 1 de julio de 2027, porque está en el texto promulgado.
- Tope hoy
- Confírmalo con tu autoridad de salud. No pudimos verificarlo en una fuente primaria.
- Tope desde el 1 jul 2027
- $100,000 por año calendario.
- Registro hoy
- Con tu autoridad local de salud.
- Desde el 1 jul 2027
- Una licencia del Departamento de Agricultura de Nevada.
Hoy: regístrate con tu autoridad de salud
El esquema actual de Nevada está bajo la NRS 446 y se opera localmente. Te registras como operación de cottage food con la autoridad de salud de tu condado, y la operación queda exenta de inspección de rutina.
La Extensión de UNR describe la forma: las cocinas caseras aprobadas pueden vender panadería no peligrosa directamente a consumidores una vez registradas, y los productos deben estar bien etiquetados. Extensión de la Universidad de Nevada, Reno
Quién es tu autoridad de salud depende de dónde vivas. El condado de Clark es el Southern Nevada Health District; otros condados tienen la suya. Eso también significa que la cuota y las formas son locales, y no vamos a publicar un número que varía por distrito.
Algo que vale preguntar mientras estás ahí: si tu distrito permite siquiera las craft food operations. Los alimentos acidificados — enlatados, en escabeche — corren por una vía aparte en Nevada, y no toda autoridad de salud lo permite.
Qué cambia el 1 de julio de 2027
La AB 352 se publicó el 9 de junio de 2025. Sus disposiciones sustantivas «entran en vigor … el 1 de julio de 2027, para todos los demás propósitos»; antes de esa fecha solo rige para que el Departamento redacte reglamentos y haga trabajo preparatorio. Esto es lo que llega:
- Una licencia estatal reemplaza el registro local. La sección 16 «exige que quien desee operar un cottage food solicite una licencia al Departamento». El Departamento puede cobrar cuotas de emisión y renovación, y mantiene un registro de licenciatarios.
- El tope pasa a $100,000. Una operación de cottage food es una persona física que prepara comida en una casa particular o en una cocina no inspeccionada «y cuyas ventas brutas de dichos alimentos no excedan $100,000 por año calendario».
- Venta a distancia y cumplimiento real. La sección 16 autoriza a una operación de cottage food a «vender alimentos mediante una transacción por teléfono o por Internet» y a «cumplir una transacción en persona, por correo o mediante una plataforma de entrega de alimentos».
- Las apps de entrega entran al esquema. La sección 26 convierte a una operación de cottage food en un «food dispensing establishment», lo que le aplica las disposiciones de plataformas de entrega.
- Las craft food operations suben igual. El tope de alimentos acidificados pasa de $35,000 a «no más de $100,000 por año calendario». Una craft food operation puede vender por teléfono o Internet, pero la venta debe cumplirse en persona: el permiso de correo es para cottage food, no para alimentos acidificados.
- Tu municipio no puede prohibirte. Las entidades no pueden adoptar una ordenanza que prohíba a una persona preparar comida en una operación de cottage food; sí pueden regular tiempo, lugar o modo, siempre que eso no restrinja ni prohíba de forma irrazonable.
- «Sec. 28. Se deroga la NRS 446.866.»
Assembly Bill 352, texto promulgado
Vender, antes y después
La diferencia que hace el cambio de 2027 vale decirla claramente, porque es la diferencia entre dos tipos de negocio.
Hoy, Nevada es un estado de entrega en mano: te registras localmente y vendes directo. Eso lo coloca junto a Minnesota, donde el pedido puede ser a distancia pero la comida se entrega en persona.
Desde el 1 de julio de 2027, Nevada se vuelve un estado de envíos: pedidos por teléfono e Internet cumplidos por correo o por plataforma de entrega. Eso lo coloca junto a Oklahoma y Arkansas, y es un cambio para el que puedes planear desde ahora, porque la fecha está fija en la ley.
Una advertencia que no cambia: una exención de cottage food es ley estatal. Cruzar una línea estatal mete en juego las reglas federales y la ley del otro estado, sea cual sea el método de entrega.
Etiquetas
Los productos deben estar bien etiquetados. No publicamos una frase de etiqueta para Nevada, por la misma razón que no publicamos un tope: la disposición vigente hoy salió de la NRS 446.866, y no pudimos leer la redacción actual en una fuente primaria.
Tu autoridad de salud te registra y te dará los requisitos vigentes de etiqueta: ese es el momento de preguntar, y la etiqueta es lo que más conviene dejar exacto, porque es la parte que lee el cliente.
Impuesto sobre ventas
El registro no es registro fiscal. Si lo que vendes causa impuesto y si debes registrarte para cobrarlo le corresponde al Departamento de Impuestos de Nevada, y no vamos a publicar una tasa.
Fuentes oficiales
- Assembly Bill 352 (2025), texto promulgado — la licencia del Departamento de Agricultura, el tope de $100,000 y la vigencia del 1 de julio de 2027Legislatura de Nevada
- Proceso de registro de una operación de cottage foodExtensión de la Universidad de Nevada, Reno
Última verificación: 31 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.
Preguntas que la gente sí hace
¿Necesito licencia para vender comida casera en Nevada?
Hoy no: te registras con tu autoridad local de salud, y la operación queda exenta de inspección de rutina. Desde el 1 de julio de 2027 eso cambia: la Assembly Bill 352 exige que quien desee operar un cottage food solicite una licencia al Departamento de Agricultura de Nevada.
¿Cuánto puedo vender al año en Nevada?
No pudimos verificar la cifra vigente en una fuente primaria, así que no publicamos ninguna: pregunta a tu autoridad local de salud, la misma oficina donde te registras. Desde el 1 de julio de 2027 el tope es $100,000 por año calendario, verificado en el texto promulgado de la AB 352. Las fuentes secundarias dan $35,000 para hoy, pero la ley que lo traía aparece como derogada y preferimos que tengas el número de la oficina que lo aplica.
¿Puedo enviar mis productos?
No bajo el esquema actual, que está armado alrededor de registrarse localmente y vender directo. Desde el 1 de julio de 2027 podrás vender por teléfono o Internet y cumplir la transacción en persona, por correo o mediante una plataforma de entrega de alimentos. Si el envío es central para tu plan, esa es la fecha hacia la que trabajar.
¿Qué pasa el 1 de julio de 2027?
La Assembly Bill 352 entra en vigor por completo. El cottage food pasa de las autoridades locales de salud al Departamento de Agricultura de Nevada, el registro se vuelve licencia, el tope pasa a $100,000 al año, el cumplimiento por correo y por plataforma de entrega se vuelve legal, y se deroga la NRS 446.866. El proyecto se publicó el 9 de junio de 2025, así que es ley firme con inicio diferido y no una propuesta.
¿Con quién me registro ahora mismo?
Con la autoridad de salud de tu condado. En el condado de Clark es el Southern Nevada Health District, que confirma que sigue siendo la autoridad de registro vigente para los cottage foods hechos o vendidos ahí. Las cuotas y las formas se fijan localmente, por eso no publicamos una cifra.
¿Puedo vender alimentos enlatados o en escabeche?
Esos son una craft food operation en Nevada, una vía aparte del cottage food, y no toda autoridad de salud permite una. Pregunta a tu distrito antes de planear alrededor de eso. Desde el 1 de julio de 2027 el tope de craft food también sube a $100,000, pero ten en cuenta que una venta de craft food debe cumplirse en persona: el permiso de correo que llega en 2027 es para cottage food, no para alimentos acidificados.
¿Mi ciudad puede prohibirme cocinar para vender?
Desde el 1 de julio de 2027, no. La AB 352 prohíbe que las entidades adopten una ordenanza que impida a una persona preparar comida en una operación de cottage food. Sí pueden regular tiempo, lugar o modo, siempre que esas regulaciones no restrinjan ni prohíban de forma irrazonable la operación.
Otros estados
- GeorgiaSin licencia estatal desde julio de 2025 · sin límite de ventas
- TexasSin permiso · tope de $150,000 · los pedidos en línea los entregas tú
- CaliforniaRegistro en el condado · $88,878 o $177,756 en 2026
- FloridaSin permiso · tope de $250,000 · envíos permitidos por ley
- Nueva YorkExención gratuita, hasta 16 semanas de revisión · sin tope de ventas · solo dentro del estado
- IllinoisRegistro local · sin tope de ventas · venta en línea y envíos dentro del estado
- Carolina del NortePrograma Home Processor · inspección antes de vender · una mascota dentro descalifica la cocina
- Nueva JerseyPermiso de $100 por 2 años · tope de $50,000 · solo residentes de NJ, nada por correo
- PensilvaniaLimited Food Establishment · $35 al año · con inspección · incluye venta por internet
- ArizonaSin tope de ventas · se permiten alimentos refrigerados · solo Arizona, y los TCS en persona
- OhioSin licencia en las reglas · sin tope de ventas · lista cerrada de alimentos · solo Ohio
- MichiganSin licencia · tope publicado de $50,000 · venta en línea si antes hay trato directo
- VirginiaSin permiso, sin inspección y sin cuota · vende por teléfono o internet · solo Virginia, sin reventa
- WashingtonPermiso de $355 por 2 años · inspección anual · tope de $35,000 · vende en línea, nunca envíes
- MassachusettsPermiso de tu junta de salud local · se permite vender por internet y correo · sin tope estatal
- TennesseeSin licencia · sin tope de ventas · comida refrigerada en persona · solo Tennessee
- Colorado$10,000 por producto hoy · $150,000 y registro desde el 1 ene 2027 · sin licencia
- MarylandTope de $100,000 desde el 1 oct 2026 · sin licencia · envío por correo y tiendas permitidos
- MinnesotaTope de $78,000 · gratis bajo $7,665 · entrega en persona · envíos llegan en 2027
- WisconsinSin exención estatal · panadería legal por orden judicial · sin ventas en línea · los dulces no
- MisuriSin permiso · sin tope de ventas · solo tres tipos de comida · ventas en línea solo en Misuri
- Carolina del SurSin permiso · sin tope de ventas · en línea y por correo · tiendas y restaurantes posibles
- IndianaDos rutas desde el 1 jul 2026 · sin licencia · envíos dentro del estado · se exige certificado
- Oregón$52,700 en 2026, indexado · sin registro · ventas en línea sí · tu etiqueta nombra a tus mascotas
- LuisianaSin licencia · la exención acaba en $100,000 · pepinillos permitidos · se exige certificado fiscal
- KentuckyTope de $60,000 · registro de $50, vence el 31 de marzo · dos programas · inspección solo por queja
- AlabamaSin tope · sin permiso estatal · curso de inocuidad obligatorio · solo venta directa
- Oklahoma$250,000 desde el 1 nov 2026 · sin licencia · envíos por paquetería · las tiendas pueden surtirte
- UtahDos rutas · sin tope en ninguna · registro + inspección, o sin ningún trámite
- ConnecticutLicencia obligatoria · tope de $50,000 · cocina examinada · zonificación y prueba de agua antes
- IowaSin licencia · sin tope declarado · solo establecimientos temporales · enlatado en casa permitido
- KansasSin licencia · sin tope · sin leyenda de «no inspeccionado» · en línea y envíos permitidos
- ArkansasSin licencia · sin tope declarado · correo y en línea permitidos · sin carne, aves ni mariscos
- Nuevo MéxicoSin permiso · se exige tarjeta de manejador · internet y correo permitidos · solo Nuevo México
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