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Ley cottage food de Minnesota: vender comida hecha en casa

Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.

«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.

La respuesta corta

Sí, sin licencia, pero te registras con el estado cada año, y la regla con la que más gente se tropieza es la entrega. Puedes anunciar y tomar pedidos en línea, pero la comida para personas se entrega en persona: recoger en tu casa, recoger en tu puesto del mercado, o que tú la lleves. No puedes mandarla por correo ni usar un servicio de paquetería.

El registro tiene categorías. Bajo $7,665 al año es gratis; de $7,666 hasta el techo de $78,000 cuesta $50, y vence cada 31 de marzo. Minnesota también es uno de los pocos estados que permite hacer y enviar premios para mascotas. Y viene un cambio real: desde el 1 de agosto de 2027 las categorías se vuelven una sola cuota de $30 y los envíos dentro de Minnesota se vuelven legales.

El registro, las dos categorías y la fecha del 31 de marzo

No hay licencia. Hay registro, y tiene categorías según lo que vendes:

Categoría 1 — hasta $7,665 al año
Sin cuota. Un curso y examen en línea gratuitos, obligatorios cada año.
Categoría 2 — de $7,666 a $78,000 al año
$50, más $2.50 de procesamiento si pagas en línea. Un curso de manejo seguro de alimentos aprobado por MDA, obligatorio cada tres años, o al subir de la Categoría 1.
Techo anual
$78,000 de ingresos brutos en un año calendario.
Vencimiento
31 de marzo, cada año. Vuelve a registrarte antes del 1 de abril para seguir vendiendo.

El 31 de marzo es una fecha fija de calendario, no el aniversario de cuando te inscribiste: regístrate en febrero y tu primer año será corto. Ponlo en tu calendario ahora; es la forma más común en que una cocinera de Minnesota deja de estar en regla sin darse cuenta.

Dos detalles de elegibilidad agarran a la gente. Una credencial de gerente certificado de alimentos no sustituye la capacitación de cottage food: el curso tiene que ser específico de esta ley. Y si ya tienes una licencia de manejador de alimentos bajo el § 28A.04, no calificas como productor de cottage food. MDA, guía de la Ley Cottage Food

Dónde puedes vender, y por qué no puedes enviar

Esta es la sección para leer dos veces, porque Minnesota traza la línea en un lugar poco común: el pedido puede ser a distancia, la entrega no.

Así que una tienda en línea de Minnesota funciona perfectamente para tomar el pedido y cobrar: solo termina en un horario de recolección o en tu propio carro, no en una guía de envío. Eso cambia el 1 de agosto de 2027.

Qué puedes hacer, incluidos premios para mascotas

Minnesota trabaja con una prueba de inocuidad en vez de una lista cerrada. Entran dos categorías:

Y premios para mascotas, lo cual es realmente poco común. Deben ser horneados o deshidratados, hechos solo para perros o gatos, y seguros para la especie. Los premios para mascotas son también lo único que sí puedes enviar: por correo o paquetería, al consumidor final. Los envíos a otro estado tienen que cumplir la ley de ese estado.

Qué queda fuera: la carne y los lácteos son potencialmente peligrosos y no se pueden vender como cottage food, y eso barre con queso, yogur, mantequilla, ghee, queso crema y mantequillas saborizadas. También excluidos: huevos o carnes en escabeche, jerky, tamales, rollos primavera, fruta cubierta de chocolate, tablas de charcutería y cannabinoides comestibles, incluidos THC y CBD.

Qué cambia el 1 de agosto de 2027

Minnesota reescribió esta ley en su sesión de 2025, y las reformas entran en vigor el 1 de agosto de 2027. Hasta entonces no son ley, por más que así estén redactadas en la página de la ley:

Una advertencia sobre leer la ley por tu cuenta. La página del revisor para la 28A.152 publica el texto reformado, así que la cuota de $30, la capacitación trienal y la entrega por correo están ahí, negro sobre blanco, junto a una nota que dice que entran en vigor en 2027. Varias guías las han publicado como vigentes. No lo son. Minn. Stat. 28A.152

La etiqueta, el letrero y el sitio web

Minnesota pide la misma leyenda en tres lugares, más que casi todos los estados. La redacción de la ley es:

These products are homemade and not subject to state inspection.

Va en tus etiquetas, en un letrero o cartel en el punto de venta, y en cualquier sitio web que uses para anunciar o tomar pedidos, donde tiene que ser muy visible.

Una pequeña inconsistencia que conviene conocer. La guía de MDA redacta el letrero del punto de venta con «These foods are homemade» donde la ley dice «These products are homemade». No vamos a pretender resolverlo por ti: copia la redacción de la guía vigente de MDA para cada uno de los tres lugares, no de esta página.

El requisito del sitio web es el que la gente olvida, y es el que un regulador puede revisar sin salir de la oficina.

Licencia, inspección y reglas locales

Sin licencia, y sin inspección de tu cocina como condición para registrarte. Lo que hay en su lugar es registro, capacitación y la leyenda en tres lugares de arriba.

La ley es explícita en que las reglas locales sobreviven: licenciamiento de negocios, sanidad, salud pública y zonificación siguen aplicando, y vender desde tu casa está permitido solo «en la medida en que lo permita la ordenanza local». Esa frase hace trabajo real: tu ciudad puede acortar esto, y la ley estatal no lo invalida.

La elegibilidad también es angosta: personas físicas, propietarios únicos, LLC de un solo miembro, o una LLC de dos personas que vivan en el mismo domicilio.

Impuesto sobre ventas

Que no haya licencia no significa que no haya impuestos. Si lo que vendes causa impuesto y si debes registrarte para cobrarlo le corresponde al Departamento de Ingresos de Minnesota, y no vamos a publicar una tasa que puede cambiar.

Fuentes oficiales

Última verificación: 31 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.

Preguntas que la gente sí hace

¿Necesito licencia para vender comida casera en Minnesota?

Licencia no, registro sí. Te registras con el Departamento de Agricultura de Minnesota cada año y completas la capacitación requerida. Es gratis si vendes hasta $7,665 al año y $50 por encima de eso, hasta el techo de $78,000. El registro vence cada 31 de marzo sin importar cuándo te inscribiste.

¿Cuánto puedo vender al año en Minnesota?

$78,000 de ingresos brutos en un año calendario. Bajo $7,665 eres Categoría 1 y no pagas cuota; de $7,666 a $78,000 eres Categoría 2 y pagas $50, más $2.50 si pagas en línea. Desde el 1 de agosto de 2027 desaparecen las categorías, todos pagan $30, y el tope se ajusta por inflación cada dos años.

¿Puedo enviar mis galletas a un cliente en Minnesota?

Todavía no. La comida casera para personas tiene que entregarse en persona: recoger en tu casa, recoger en tu puesto de mercado o evento, o que tú la lleves. No puedes mandarla por correo ni usar paquetería. Los envíos dentro de Minnesota se vuelven legales el 1 de agosto de 2027. Los premios para mascotas son la excepción y sí se pueden enviar hoy.

¿Puedo tomar pedidos en línea si no puedo enviar?

Sí. Anunciar en línea y tomar pedidos en línea está bien: la restricción es sobre la entrega, no sobre el pedido. Una tienda en línea que recibe el pedido y el pago y termina en un horario de recolección o en tu propia entrega es exactamente cómo esta ley espera que trabajes. Tu sitio tiene que mostrar de forma prominente la leyenda de que tus productos son caseros y no están sujetos a inspección estatal.

¿Puedo venderle a una tienda de abarrotes o a una cafetería?

No. Los cottage foods no se pueden vender desde un local o tienda minorista, ni con una mesa temporal adentro, y venderle a una tienda para revender requiere licencia de alimentos en vez de esta exención. La única excepción es un mercado de agricultores o evento comunitario que califique y que se realice en un local minorista.

¿Puedo vender premios para perros?

Sí, y Minnesota es uno de los pocos estados que lo dice expresamente. Los premios para mascotas deben ser horneados o deshidratados, hechos solo para perros o gatos, y seguros para la especie. También son el único cottage food que puedes enviar: por correo o paquetería comercial al consumidor final. Los envíos a otro estado tienen que cumplir la ley de ese estado.

Tengo certificado de gerente certificado de alimentos. ¿Eso cubre la capacitación?

No. La capacitación tiene que ser específica de la Ley Cottage Food: una credencial de gerente certificado de alimentos no sustituye. Los productores de Categoría 1 toman un curso y examen en línea gratuitos cada año; los de Categoría 2 toman un curso de manejo seguro de alimentos aprobado por MDA cada tres años, o al subir de Categoría 1. Aparte, si ya tienes una licencia de manejador de alimentos bajo el § 28A.04, no calificas como productor de cottage food.

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