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Ley cottage food de Washington DC: vender comida hecha en casa

Información general, no asesoría legal. Las reglas cambian y cada condado agrega las suyas. Confirma con tu estado y tu condado antes de empezar a vender.

«cottage food» es el término que usan casi todos los estados para la comida hecha en una cocina casera y vendida directamente al cliente. Qué abarca, y si tu estado usa siquiera esa frase, cambia de un estado a otro.

La respuesta corta

Sí, con un registro en vez de una licencia: presentas una Cottage Food Registry Application ante DC Health y recibes un número de identificación de registro y un certificado.

Y desde el 10 de junio de 2025 hay una ruta que antes estaba cerrada. La D.C. Law 26-7 reformó el Código para añadir el mayoreo a establecimientos de alimentos licenciados. El texto de ventas ahora dice «mediante ventas directas, al menudeo, al mayoreo a establecimientos de alimentos licenciados, y en línea»: la frase en negritas es lo que la ley insertó.

Qué cambió la Ley 26-7, y por qué nunca la encontrarías

La reforma es una sola frase, y el Código la muestra con claridad: la Ley 26-7 tachó «mediante ventas directas, al menudeo y en línea» e insertó «mediante ventas directas, al menudeo, al mayoreo a establecimientos de alimentos licenciados, y en línea».

DC Health describe el efecto: los negocios de cottage food «también pueden vender al mayoreo a establecimientos de alimentos licenciados, de forma congruente con las leyes y regulaciones aplicables del Distrito».

Esta es la parte que vale conocer si alguna vez lo investigas tú. El Código titula a la D.C. Law 26-7 «Certificate of Need Improvement Amendment Act of 2025»: un proyecto sobre instalaciones de salud. El cambio de cottage food viaja dentro. Busca «cottage food» en los registros del Consejo y puede que no encuentres la ley que cambió tus reglas. Es un buen argumento para revisar las leyes promulgadas de una jurisdicción y no solo sus páginas temáticas.

D.C. Law 26-7

Registrarse con DC Health

Qué presentas
Una Cottage Food Registry Application ante DC Health.
Qué recibes
Un número de identificación de registro y certificado de negocio de cottage food.
Cuota de revisión
$50.
Regulaciones
Título 25-K de las Regulaciones Municipales del Distrito de Columbia.

Un número de registro, no una licencia. La distinción importa igual que en Colorado desde 2027 o en Minnesota hoy: le estás diciendo al Distrito que existes y quedas en una lista, no te están otorgando permiso tras revisar tus instalaciones.

La lista aprobada es de DC Health, no de la ley

El Código define un producto de cottage food como un alimento no potencialmente peligroso, «según se especifique en las regulaciones adoptadas por el Departamento de Salud».

Así que la lista de lo que puedes hacer no vive en la ley: vive en las regulaciones de DC Health bajo el Título 25-K, y DC Health puede cambiarla sin que el Consejo apruebe nada.

No reproducimos esa lista aquí, a propósito. Una lista de productos copiada en una página ajena es una lista que se vence sin que nadie lo note, y esta está diseñada para ser actualizable. Consíguela en DC Health al presentar tu solicitud de registro: de todos modos tratas con ellos, y su respuesta es la que cuenta.

Orientación más antigua de DC Health añade que los alimentos fuera de la lista aprobada pueden considerarse si presentas resultados de laboratorio de pH y actividad de agua, el mismo mecanismo que usan Alabama y Arkansas para productos limítrofes. DC Health, negocios de cottage food

Dónde puedes vender

Directo y al menudeo
Sí.
En línea
Sí, con entrega dentro del Distrito.
Mayoreo
Sí, desde el 10 de junio de 2025, a establecimientos de alimentos licenciados. A nadie más.
Fuera del Distrito
No. Las ventas se quedan en DC.
Límite anual
No publicamos ninguno: ver abajo.

El permiso de mayoreo trae una condición en su propia redacción: el comprador debe ser un establecimiento de alimentos licenciado. Eso es más angosto que «una tienda». Un restaurante o abarrotes licenciado califica; un puesto de mercado o un revendedor sin licencia no.

Y sobre el tope guardamos silencio a propósito. Circula mucho una cifra de $25,000, pero el documento de DC Health del que proviene está fechado en abril de 2018, y fuentes que cubren las reformas de 2019–2025 dicen que el límite se eliminó. No pudimos confirmar ninguna de las dos posturas en una fuente oficial vigente. Pregunta a DC Health al registrarte; es una pregunta en una forma que de todos modos estás llenando.

Etiquetas

El etiquetado está en las regulaciones del Título 25-K junto con la lista de productos aprobados, y tu número de identificación de registro es parte de lo que identifica a tu negocio.

No citamos una frase obligatoria. La ley delega el detalle a las regulaciones de DC Health, y la orientación que pudimos leer es de 2018, antes de dos rondas de reforma. Un descargo de etiqueta es el único texto donde estar desactualizado equivale a estar equivocado.

DC Health revisa tu solicitud; ese es el momento de obtener por escrito los requisitos vigentes de etiqueta.

Impuestos y el tamaño del Distrito

Un número de registro no es un registro fiscal. Si lo que vendes causa impuesto y si debes registrarte para cobrarlo le corresponde a la Oficina de Impuestos e Ingresos de DC, y no vamos a publicar una tasa.

Una idea práctica que aplica a DC y a casi ningún otro lugar de esta guía. El Distrito tiene 68 millas cuadradas, y Maryland y Virginia empiezan en su borde. Una regla de que «las ventas se quedan en el Distrito» no es una abstracción aquí como lo es «quédate dentro de Texas»: un cliente a quince minutos caminando puede estar en otra jurisdicción con su propia ley de cottage food. Esos dos vecinos tienen páginas en este sitio, y sus reglas son bastante distintas de estas.

Fuentes oficiales

Última verificación: 31 de octubre de 2026. Cada dato de esta página está enlazado a la página oficial de donde salió.

Preguntas que la gente sí hace

¿Necesito licencia para vender comida casera en Washington DC?

Necesitas un registro, no una licencia. Presenta una Cottage Food Registry Application ante DC Health, paga la cuota de revisión de $50 y recibes un número de identificación de registro y certificado. El programa opera bajo el Título 25-K de las Regulaciones Municipales del Distrito de Columbia.

¿Puedo vender al mayoreo a un restaurante o una tienda?

Sí, desde el 10 de junio de 2025, si el comprador es un establecimiento de alimentos licenciado. La D.C. Law 26-7 reformó el Código para añadir el mayoreo a establecimientos licenciados a la lista de ventas permitidas. Fíjate en la condición de la redacción: un restaurante o abarrotes licenciado califica, un revendedor sin licencia no.

¿Cuánto puedo vender al año?

No publicamos una cifra. Circula mucho un tope de $25,000, pero el documento de DC Health del que proviene está fechado en abril de 2018 — antes de dos rondas de reforma — y otras fuentes dicen que el límite se eliminó. No pudimos confirmar ninguna en una fuente oficial vigente. Pregunta a DC Health al registrarte.

¿Qué alimentos puedo hacer?

Alimentos no potencialmente peligrosos, según se especifique en las regulaciones adoptadas por DC Health y no en la ley. Eso significa que la lista puede cambiar sin que el Consejo apruebe nada, que es justo por lo que no la reproducimos aquí. Consíguela en DC Health con tu solicitud de registro. Orientación más antigua dice que los alimentos fuera de la lista pueden considerarse si presentas resultados de laboratorio de pH y actividad de agua.

¿Puedo vender en línea?

Sí, con entrega dentro del Distrito. Las ventas en línea ya estaban en el Código antes de la Ley 26-7: esa ley añadió la ruta de mayoreo, no la de internet.

¿Por qué no encuentro la ley que cambió las reglas?

Por su título. El Código llama a la D.C. Law 26-7 «Certificate of Need Improvement Amendment Act of 2025», que es un proyecto sobre instalaciones de salud; el cambio de cottage food viaja dentro. Buscar «cottage food» en los registros del Consejo puede no mostrarla. Es una buena razón para revisar las leyes promulgadas de una jurisdicción y no solo sus páginas temáticas.

¿Puedo venderle a un cliente en Maryland o Virginia?

No bajo las reglas de cottage food del Distrito: las ventas se quedan en DC. Eso importa más aquí que en casi cualquier lado, porque el Distrito tiene 68 millas cuadradas y ambos vecinos empiezan en su borde. Maryland y Virginia tienen cada uno su propia ley de cottage food, y los dos tienen páginas en este sitio.

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